Des pizzerias peu frileuses

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Froid, verglas et neige font actuellement sièges sur la région Midi-Pyrénées. Outre les habitants de la ville rose, c’est bel et bien les commerces toulousains qui pourraient souffrir de cette période hivernale inédite. Le point avec deux pizzaiolos situés en agglomération toulousaine

La vague de froid qui sévit actuellement sur la ville rose change plus ou moins le comportement d’une grande majorité de Toulousains. Les commerces en tous genres ressentent une baisse de régime due aux changements climatiques mais également à la crise. Cela dit un certains nombres de pizzerias semblent avoir trouvé les solutions pour perdurer. Guillaume Corominas, propriétaire de Tifosi Pizza à Frouzins, explique par exemple que son chiffre prévisionnel est largement dépassé depuis le début de la vague de froid. Un facteur particulier peut expliquer cela selon le jeune entrepreneur. En effet, depuis ce changement climatique, une nouvelle clientèle est apparue. « Je vois un petit peu moins les clients qui logent à plus d’une dizaine de kilomètre de Frouzins. Cependant, beaucoup de nouveaux visages nous rendent visites, notamment ceux qui habitent à proximité » souligne-t-il. La raison d’un tel changement se situe, selon lui, dans le fait que les clients ne sont plus trop rassurés à prendre leurs voitures sur des routes verglacées et voient dans ce commerce de proximité une solution de facilité.

Une période habituellement creuse

Cedric Bonzom, propriétaire de Pizza Yellow (Plaisance du Touch) tire, lui, un bilan mitigé de ce début de mois de février, pour autant il ne semble pas inquiet. « Je ne pense pas que le froid ait de grosses conséquences sur notre rendement. C’est surtout un effet boule de neige. La crise économique, les présidentiels, les impôts sont les véritables raisons d’une légère baisse de régime » Explique-t-il. En effet, le trentenaire souligne que chaque année la période janvier -février est toujours en « déca » des chiffres obtenus le reste de l’année. « La restauration rapide restera une valeur sûre. Le mois de mars devrait être bon. Je pense que nous ne sommes pas à plaindre vis-à-vis de la concurrence » conclu Cédric Bonzom.

Malgré des conditions climatiques changeantes et une crise économique sans précèdent, les pizzerias semblent rester une valeur sûre dans le milieu de la restauration. Après tout, quand l’appétit va, tout va…